Algen - Bunte Vielfalt aus dem Meer

Algen - Bunte Vielfalt aus dem Meer

Die bunten Meeresgemüse haben als Nahrungsmittel eine seit Jahrtausenden bestehende Tradition. Vor allem in Japan, China und an den Küsten Nord-, Mittel- und Südamerikas, in Irland, Wales und Frankreich werden Algen mit Genuss verzehrt. In anderen europäischen Ländern stehen sie zunehmend auf dem Speiseplan, nicht nur bei Makrobioten und ausgeprägten Sushi-Anhängern. Zu Recht, denn sie haben viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Algen in aller Kürze

• Algen können mikroskopisch klein sein oder bis zu 1000 m lang werden.
• Makro- bzw. Speisealgen werden nach ihrer Farbe unterteilt in Rotalgen, Braunalgen und Grünalgen.
• Algen haben die höchste Nährstoffdichte aller Pflanzen überhaupt.
• Algen enthalten alle lebenswichtigen Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und einen großen Anteil an Ballaststoffen.
• In Cremes, Packungen oder Badezusätzen wirken Algen feuchtigkeitsspendend, belebend, reinigend und regenerierend.
• Meeresalgen sind ein wichtiger Jodlieferant*. Mineralstoffe aus Algen kann der Körper besonders gut aufnehmen und verwerten.

_{*Jod
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE empfiehlt eine tägliche Jodzufuhr von 0,2 mg. Das entspricht, je nach Art, etwa 1 bis 5 g getrockneten Algen. Rotalgen haben einen eher niedrigen, Grünalgen einen mittleren und Braunalgen einen hohen Jodgehalt. Seriöse Anbieter lassen den Jodgehalt ständig kontrollieren und machen entsprechende Angaben auf der Verpackung ihrer Produkte.}