Bergkäse schützt das Herz.
Aufgrund seines hohen Gehaltes an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren (a-Linolensäure) halten Schweizer Forscher Bergkäse für besonders gesund. Bergkäse wird ausschließlich aus der Milch von Kühen gewonnen, die sich vom Gras alpiner Bergwiesen ernähren. Dieses Gras wiederum enthält einen besonders hohen Anteil an a-Linolensäure. Diese Substanz wirkt sich einigen Studien zufolge günstig auf das Risiko aus, an Herz-Kreislaufstörungen zu erkranken.
Die Forscher am Kantonsspital Baden untersuchten insgesamt 40 Käsesorten. Bergkäse enthält demnach viermal so viel a-Linolensäure wie Cheddar. Ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren sind pflanzliche Öle, Walnüsse, Bohnen und Brokkoli.
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