Gute Fette, schlechte Fette

Gute Fette, schlechte Fette

Dabei ist Fett neben Eiweiß der wichtigste Baustoff unseres Körpers. Fett liefert konzentrierte Energie und ist für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen unverzichtbar. Fett ist allerdings nicht gleich Fett: Es gibt Fette tierischer und pflanzlicher Herkunft, Fette mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, naturbelassene Fette und industriell verarbeitete Fette. Und natürlich gibt es auch ein Zuviel an Fett!

Fette sind lebensnotwendig

Ohne die Zufuhr von Fetten könnten wir nicht überleben: Die Vitamine A, D, E und K können nur mithilfe von Fett vom Körper aufgenommen werden. Für die Funktion von Hormonen und Enzymen sind Fette unerlässlich. Körperfett befindet sich unter der Haut und schützt unseren Körper vor starken Temperaturschwankungen. Die inneren Organe sind durch das sie umgebende Fett ebenfalls geschützt. Bei der Verdauung bleibt Fett von allen Nährstoffen am längsten im Magen und sorgt so für ein natürliches Sättigungsgefühl. Außerdem verbessert Fett den Geschmack vieler Speisen, weil es nicht nur die Vitamine, sondern auch die Aromastoffe aus ihnen herauslockt.